烙馍可以使用多种面粉制作，但是一般来说，使用高筋面粉和普通面粉混合比例较好，可以让烙馍的口感更加筋道有嚼劲。

高筋面粉含有更多的蛋白质，可以提供更好的面筋质量，让烙馍更加有弹性和韧性，不容易破裂。普通面粉则更加细腻，可以让烙馍更加酥软。因此，这两种面粉的混合比例不同，可以调整烙馍的口感和质地。

此外，不同地区的烙馍可能会使用不同的面粉和配方，因为不同的面粉和配方可以影响烙馍的口感和质地。因此，建议您可以尝试不同的面粉和配方，找到自己喜欢的口感和质地，并适应当地市场需求。